Sức quyến rũ của mùa nước nổi.

Mùa nước nổi là khoảng thời kì phù hợp nhất để du khách tham quan rừng tràm Trà Sư

Không những thế, những cảnh sắc nhẵn của vùng sông nước cũng khiến bao du khách ngẩn ngơ.

Những cánh rừng xanh biếc bạt ngàn mênh mông, nở đầy những hoa tràm trắng bong khiết, hương tràm thoảng nhẹ trong gió làm ta trở thành lâng lâng, thư thái. Mùa lũ ở miền Tây Nam bộ thường được người dân gọi bằng một cái tên quen thuộc: mùa nước nổi.

Loài bông hoang dại này góp mặt trong nhiều món ăn vùng sông nước, trong đó không thiếu sự phối hợp với cá linh để cho ra món canh chua ngon.

Làng hoa Sa Đéc giờ đã trở nên địa điểm du lịch lý tưởng cho du khách trong và ngoài nước mỗi khi về đồng bằng sông Cửu Long. Nếu có thể trèo lên ngọn tháp canh bạn có cảm giác những đàn cò tựa như tấm vải trắng khổng lồ phủ trên nền rừng xanh. Thưởng thức thiên nhiên độc đáo ở rừng tràm Trà Sư Từ TP. Ở đây, bên cạnh những loại hoa kiểng thông thường, du khách còn có thể bắt gặp những loài cây quý, cây cổ thụ có tuổi thọ hàng trăm năm.

Đây cũng là thời kì thích hợp để du khách đổ về miền Tây tham quan Tràm Chim, rừng tràm Trà Sư, ghé thăm vườn hoa Sa Đéc, cùng người dân giăng lưới, thả câu, hái bông điên điển và lắng nghe nhạc điệu đờn ca tài tử ngọt ngào đậm chất Nam bộ. Ngồi trên xuồng, nhè nhẹ đưa những nhịp chèo khua trên dòng nước mát lạnh, nghe hàng chục loài chim hót véo von trên ngọn tràm xanh thẳm, du khách sẽ có cảm giác như đang lạc vào xứ sở thần tiên.

Bông điên điển. Sờ soạng đều có những hương vị rất riêng mà không nơi nào có được. Nhắc đến cá linh người ta cũng không thể không nhắc đến loại hoa cũng gắn liền với mùa nước nổi - điên điển, loài hoa nở vàng khoe sắc khắp cả mé sông, đầm lầy, ruộng nước.

Thời điểm này, hình như những gì nhẵn nhất của thiên nhiên tập hợp về đây trong những sắc màu lung linh, sóng sánh

Thăm làng hoa Sa Đéc Trồng hoa kiểng, cây kiểng là nghề truyền thống có từ hơn 100 năm nay ở Sa Đéc. Rừng tràm Trà Sư. Cá linh non kho là món ăn dân dã, dễ làm nhưng khi thưởng thức thì thật khó quên. Khi hoàng hôn buông xuống, không gian nơi đây như càng trở thành bao la hơn.

Những chiếc ghe xuồng nhỏ len lách giữa những con rạch nhỏ, hai bên là những giàn hoa khoe sắc tạo nên một bức tranh độc đáo và nên thơ về làng hoa Sa Đéc.

Lúc này, du khách có thể thoải mái thưởng thức những món ăn dân dã tươi ngon đậm chất sông nước Nam bộ như canh chua bông điên điển, cá linh kho, cá lóc nướng, cua đồng… trong không gian mát rượi.

Sự tài hoa của những người dân nơi đây phối hợp với thời tiết, khí hậu khiến cho hoa càng thêm thắm sắc. Đây là khu rừng ngập nước điển hình của miền tây sông Hậu, là nơi sinh sống của nhiều loài chim, động vật hoang dại và thủy sinh vật thuộc hệ thống rừng đặc dụng Việt Nam.

Khoảng thời kì sống động nhất của rừng tràm Trà Sư là khi chiều dần buông nắng. Những ngày mưa rinh rích, ăn những món này quả không gì có thể biểu hiện được. Cá linh non kho. Món rau ăn kèm khoái khẩu thường là bông súng, bắp chuối bào trộn bông lục bình chần bóp giấm, chanh, đường hoặc có thể ăn với rau lang, rau trai luộc, đọt lá vông non, đọt nhãn lồng, rau thuốc giòi, đọt lá cách… Ngoài ra, cá linh còn được đem đi làm mắm.

Đến rừng tràm Trà Sư, du khách sẽ ngỡ ngàng và thích về sự kỳ diệu của thiên nhiên trong sắc lá và hương tràm ngát. Không chỉ phong phú về động vật, rừng Trà Sư còn là “vườn thực vật” đa dạng của hơn 140 loài thực vật

Nếu cảm thấy mỏi mệt sau những vòng xe, du khách có thể dùng ghe xuồng nhỏ len lỏi giữa các con rạch nhỏ để tìm hiểu khu rừng. Chính sự phong phú và đa dạng của tài nguyên, rừng tràm Trà Sư trở nên điểm đến lý tưởng của những nhà nghiên cứu và những du khách say mê khám phá thiên nhiên hoang dại.

Thực hiện: tử quy. Đến đây vào bất kỳ thời khắc nào trong năm, du khách cũng được ngắm nhìn thế giới loài hoa đua sắc, từ hồng, cúc, thược dược, cho đến mai chiếu thủy, cau vua… Bên cạnh những loài hoa quen thuộc, sự góp mặt của những giống loài từ nước ngoài như tùng Nhật, vạn thọ vô cương Pháp, hồng trắng Marseille khiến bức tranh làng hoa thêm quyến rũ.

Loại mắm này dùng để nấu lẩu mắm, làm món mắm kho, mắm chưng. Ngoài ra, rừng tràm Trà Sư còn là nơi hội tụ của rất nhiều loài động vật khác như dơi (15 loài), gặm nhấm (4 loài), bò sát (25 loài), ếch (2 bộ), nhái (10 họ), 10 loài cá xuất hiện quanh năm và 13 loài cá chỉ xuất hiện trong mùa lũ.

Đó là món cá linh kho và canh chua bông điên điển. Xen kẽ vào đó là những bông tràm trắng thấp thoáng trong những thân cây, rừng sen xanh thẫm với những bông sen đỏ tươi khoe sắc, những khóm bông điên điển vàng dập dờn trong gió, đề đạt trên mặt nước tựa như những đàn bướm… Vừa ngắm cảnh đẹp, du khách vừa có thể tự tay hái các loại rau muống, điên điển, bông súng… để làm nguyên liệu chế biến những món ăn đặc trưng của vùng Đồng Tháp Mười.

Đặc sản mùa nước nổi Với những người dân miệt Đồng Tháp Mười, mỗi năm đến mùa nước nỗi, người ta chờ nước về trong tâm cảnh háo hức như được mùa vì nước về “đem” theo bao món ngon, vật lạ.

Với diện tích gần 650ha, đây là nơi ngụ của 70 loài chim, trong đó có hai loài chim quý hiếm được ghi vào sách đỏ Việt Nam là giang sen và điêng điểng. Những chú cá còn tươi roi rói sau khi làm sạch được đem kho liu riu cùng với nước dừa tươi, nước mắm ngon cùng ít tóp mỡ để thêm vị béo ngậy cho món ăn.

Khi những tia nắng nhạt dần, yếu ớt rọi qua những tán cây cũng là lúc từng đàn chim bắt đầu quay về tổ, từ từ xuất hiện dày đặc trong khu rừng, ríu rít những bản nhạc hòa tấu không ngừng nghỉ. Với hệ động thực vật phong phú như thế, rừng tràm Trà Sư đã trở nên điểm du lịch sinh thái quyến rũ của du khách trong và ngoài nước.

Mỗi khi nước về, ngoài nguồn tôm cá phong phú thì phù sa từ nước lũ còn giúp cho ruộng đồng, đất đai tươi tốt

Làng hoa Sa Đéc. Nằm bên bờ phía Nam sông Tiền, Tân Quy Đông (thuộc thị xã Sa Đéc, Đồng Tháp) không chỉ nổi tiếng bởi làng hoa lâu đời, là mai dong cung cấp hoa cây kiểng của miền Tây mà còn là một địa điểm tham quan ưa của du khách.

Không chỉ mãn nhãn với những thảm hoa tinh quái, du khách còn cảm nhận được bầu không khí thanh tao, thoảng hương dìu dịu của muôn ngàn loài hoa thơm ngát. Người trồng hoa phải chèo thuyền để săn sóc và thu hoạch hoa thay vì đi trên những luống đất như những vùng trồng hoa khác.

Về miền Tây mùa nước nổi với cảnh quan làng quê thăng bình, thưởng thức những món ăn dân dã, dung dị vững chắc sẽ khiến cho du khách cảm thấy thêm yêu cuộc sống, hiểu thêm về những nét văn hóa trong sinh hoạt hằng ngày của người dân miền sông nước bát ngát này. HCM, xuôi theo quốc lộ về hướng thị xã Châu Đốc, đi thêm khoảng chừng 20km là đến rừng tràm Trà Sư (tỉnh An Giang) độc đáo và nổi tiếng.

Hoa ở đây không được trồng theo luống thường xuyên như những nơi khác mà được trồng trên giàn cao, phía dưới là dòng nước từ những con rạch nhỏ chảy vào. Vị nhân nhẩn của điên điển là thứ vị tạo cảm giác dễ ghiền, hết sức lạ lẫm.

Cá chín mềm, chỉ cần rắc thêm chút hành lá, tiêu, ớt là có thể ăn ngay với cơm nóng sốt. Hoa cho hương vị rất đặc biệt, giòn, thơm, bùi, béo lại nồng đượm hương, mang “hương đồng cỏ nội”. Mùa này cũng là thời điểm mưu sinh tốt nhất của người dân miền Tây. Ngoại giả, điên điển còn có thể dùng để bóp xổi chấm kèm cá, mắm kho cũng rất ngon.

Về miền Tây mùa này, du khách sẽ được thưởng thức những món ăn dân dã nhưng cực kỳ hấp dẫn được chế biến từ những vật liệu chỉ có được trong mùa nước nổi.

Có những loại cây rất thân thuộc, thông thường nhưng khi qua đôi bàn tay khéo léo# của những nghệ nhân, chúng bỗng trở thành độc đáo, quý hiếm với hình thù đẹp, lạ.

Những hàng cây thủy liễu mềm mại uốn mình trong làn nước trong xanh, vài chú cá bơi lội tung tăng và ánh dữ không ngừng phản chiếu những sắc màu kỳ lạ trên mặt nước: lúc thì xanh màu rong rêu, khi thì nhóng nhánh ánh bạc, có lúc lại có màu hổ phách.

Từ cổng trạm đón tiếp, du khách có thể thuê xe đạp để tự mình khám phá sự kỳ diệu của khu sinh thái này.